Farah Quinn Zone: Pancake Mocca dan Fla Kelapa Muda (Ala Chef, 18-09-2010)

Bahan

• Susu cair 400 cc;
• Gula pasir 100 g + 1,5 sdm;
• Kuning telur 2 butir;
• Maizena 2 sdm;
• Vanilla 1/4 sdt x 2;
• Daging kelapa muda;
• Tepung terigu 250 g;
• Mentega cair;
• Garam 1/4 sdt;
• Telur 1 butir;
• Air kelapa 300 cc;
• Pasta mocca;
• Buah segar;
• Sirup karamel;
• Daun mint.

Cara Membuat
Fla

• Susu cair dipanaskan;
• Gula pasir dimasukkan setenggahnya, aduk;
• Setengah bagian gula pasir sisa dicampur dengan maizena;
• campuran maizena dicampur dengan kuning telur dan dikocok;
• Sedikit susu cair dimasukkan ke telur dan diaduk hingga rata;
• telur lalu dimasukkan ke susu lalu diaduk;
• Vanilla ditambahkan diikuti daging kelapa muda;
• Campuran diaduk hingga mengental.

Pancake

• Tepung terigu, garam, vanilla, gula pasir dicampur dan ditambahkan 1 butir telur, air kelapa, mentega cair dan pasta mocca, Aduk.
• Adonan dibuat dadar.

Penyajian

• Ke atas dadar ditambahkan fla lalu dadar dilipat menjadi dua seperti martabak manis;
• Dihias dengan buah buahan, sirup karamel dan dau mint.

Olala...This is it Pancake Mocca dan Fla Kelapa Muda ala Chef Farah Quinn.....