Farah Quinn Zone: Kepiting Soka Cabe Kering (Ala Chef, 18-09-2010)

Bahan

• Kepiting soka;
• garam dan lada putih secukupnya;
• Tepung terigu;
• Bawang putih 2 siung;
• Bawang bombay setengah buah;
• Cabe kering;
• Saus tiram 1 sdm;
• Kecap manis 2sdm;
• Angcu 1 sdm;
• Cuka 1 sdm;
• Gula pasir;
• Daun bawang iris;
• Nasi merah;
• Kacang mete.

Cara Membuat

Kepiting soka

• Kepiting diseason dengan garam dan lada putih;
• Tepung terigu diberi garam dan lada putih;
• Kepiting dilumuri dengan tepung terigu lalu digoreng sampai matang.

Saus cabe kering

• Bawang putih dicincang;
• Bawang bombay diiris-iris;
• Bawang-bawangan ditumis;
• Cabe kering dipotong lalu dimasukkan ke tumisan;
• Saus tiram, kecap manis dan angcu dimasukkan;
• Season dengan garam dan lada putih;
• Cuka, gula pasir dan daun bawang Masuk.
• Kepiting soka yang telah dipotong dimasukkan ke saus dan dimasak.

Penyajian

• Nasi Merah ditaruh di piring;
• Diatasnya ditaruh kepiting dan disirami saus dan dihias dengan cabe merah dan kacang mete. 

Yummy.... This is it Kepiting Soka Cabe Kering ala Chef Farah Quinn........